Rebsorten: Cabernet Sauvignon – Südtiroler DOC, Cabernet Franc –
Südtiroler DOC
Charakteristische Eigenschaften: Kompakter und sehr konzentrierter Wein
mit ausgeprägtem Sortencharakter.
Farbe: granatrot bis dunkelgranatrot
Geruch: wilde Anklänge an Leder, Tabak und schwarzem Pfeffer
sowie grasige Noten
Geschmack: kräftig und trocken mit wilden und erdigen
Geschmackskomponenten, langer und anhaltender Abgang
Speisenempfehlung: Grillfleisch, Rindfleisch, Wildgerichte, würziger Käse
Serviertemperatur: 16 - 18°C
Lagerfähigkeit: 8 - 10 Jahre
Preis inkl. personalisiertem Etikett: 24,99 EUR / 0,75l-Flasche (33,32 EUR / L)
Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den roten Rebsorten und hat den Status einer Edelrebe erlangt. Seine Heimat liegt in Bordelais, von wo aus er die gesamte Welt des Weinbaus erobert hat. Auch in anderen Weinbaugebieten verliert die Sorte nicht ihre Eigenart, die Charakteristika hängen jedoch vom Einfluss der Böden und des Klimas ab. Ein charakteristischer Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und Zedernholz sind kennzeichnend für den Rotwein, ebenso seine tiefdunkle Farbe. Die Jugend des Weins zeichnet ein fruchtiges, raues und gerbstoffbetontes Aroma mit kräftiger „Nase“ aus. Mit zunehmender Reife kommen jedoch feine Röst- oder Vanillearomen hinzu.
Cabernet Franc
Die rote Rebsorte Cabernet Franc ist zwar längst nicht so verbreitet wie der Cabernet Sauvignon, sie hat jedoch einen entscheidenden Vorteil, da sie hinsichtlich der klimatischen Anforderungen weniger anspruchsvoll ist. Der Cabernet Franc ist ein Verschnittwein. Da der Tanningehalt geringer ausfällt als beim Cabernet Sauvignon und er eine verminderte Adstringenz aufweist, erreicht er eine schnellere Trinkreife.
Peter Zemmer
Seit seiner Gründung im Jahre 1928 werden im Familienweingut Peter Zemmer geschätzte Weine aus eigenem Anbau erzeugt. Weinberge und Weingüter in den besten Lagen rund um Kurtinig a.d.W. im Südtiroler Unterland gehören zum Besitz und zur Bewirtschaftung des Unternehmens.
Peter Zemmer füllt die Seele des Weines mit Charakterstärke. Dabei liefern wertvolle Erfahrung, fundiertes und innovatives Fachwissen sowie ideale natürliche Ausgangsbedingungen die Garantie für beste Qualitätsprodukte im harmonischen Einklang mit der Natur.
Der Grundstein für die Ausdrucksstärke der Weine wird bereits im Weinberg gelegt. Die umsichtige Betreuung der Rebstöcke, die intensive Grünpflege sowie die durchwegs strenge Selektion sind die wichtigsten Voraussetzungen für die authentischen Weine. Peter Zemmer legt Wert darauf, dass naturbelassene und bekömmliche Weine verarbeitet werden, die ihren Herkunftscharakter hervorragend widerspiegeln und die Besonderheiten eines einzigartigen Terrains ausdrucksvoll in sich vereinen.
Das faszinierende Zusammenspiel von Tradition und Innovation, von Mensch und Natur, von Sinn und Sinnlichkeit soll der Leidenschaft und dem Feingefühl Ausdruck verleihen, mit welchen Peter Zemmer seinen Weinen Leben schenkt.
