Rebsorten: Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Charakteristische Eigenschaften:
Als Wein von bemerkenswerter Größe
präsentiert er sich als kompakter und sehr konzentrierter Wein mit vielfältigem
Sortencharakter.
Farbe: Tiefkompaktes Granatrot
Geruch: Aromatische Vielfalt geprägt von Veilchen, Bitterschokolade,
Tabak, schwarzem Pfeffer und grasigen Noten
Geschmack: Kräftig, trocken, ausgeprägte Struktur, sehr lang und
anhaltend im Geschmack
Speisenempfehlung: Kräftige rote Fleischgerichte, Wildgerichte, würziger
Käse
Serviertemperatur: 18°C
Lagerfähigkeit: 8 - 10 Jahre
Preis inkl. personalisiertem Etikett: 29,99 EUR / 0,75l-Flasche (39,99 EUR / L)
Lagrein
Die rote Rebsorte Lagrein stammt aus Südtirol. Man keltert daraus Rotweine und Rosé. Der Lagrein liebt mediterranes Klima. Optimalerweise besteht der Boden aus lehmhaltigen Schuttablagerungen. Die dunkle Farbe des gekelterten Weins erinnert an Rubine, und sein Duftaroma setzt sich aus Veilchen, Kirschen und Brombeeren zusammen.
Merlot
Die Rotweinrebsorte Merlot hat ihren Ursprungsort vermutlich in Frankreich aus der Gegend um Bordeaux. Ihre Bezeichnung stammt von dem französischen Ausdruck merle (dt. Amsel) ab. Vermutlich spielt sie auf die Vorliebe dieser Vögel für die rote Rebsorte hin, aber auch die schwarzblaue Färbung der Beeren könnte der Grund für die Namensgebung sein. Das Ergebnis der frühreifenden Sorte sind körperreiche, vollmundige Weine, die ein fruchtiges Aroma beinhalten. Man sollte sie vor dem Genuss mehrere Jahre lagern. Während des Alterungsprozesses werden die Fruchtaromen von verschiedenen Kräuteraromen verdrängt. Der Merlot besitzt eine dunkelrote Farbe, schmeckt leicht nach Pflaumen und weist einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt auf. Er wird selten als reiner Sortenwein angeboten, sondern meist zum Verfeinern und Harmonisieren anderer Sorten, wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon, benutzt.
Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den roten Rebsorten und hat den Status einer Edelrebe erlangt. Seine Heimat liegt in Bordelais, von wo aus er die gesamte Welt des Weinbaus erobert hat. Auch in anderen Weinbaugebieten verliert die Sorte nicht ihre Eigenart, die Charakteristika hängen jedoch vom Einfluss der Böden und des Klimas ab. Ein charakteristischer Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und Zedernholz sind kennzeichnend für den Rotwein, ebenso seine tiefdunkle Farbe. Die Jugend des Weins zeichnet ein fruchtiges, raues und gerbstoffbetontes Aroma mit kräftiger „Nase“ aus. Mit zunehmender Reife kommen jedoch feine Röst- oder Vanillearomen hinzu.
Cabernet Franc
Die rote Rebsorte Cabernet Franc ist zwar längst nicht so verbreitet wie der Cabernet Sauvignon, sie hat jedoch einen entscheidenden Vorteil, da sie hinsichtlich der klimatischen Anforderungen weniger anspruchsvoll ist. Der Cabernet Franc ist ein Verschnittwein. Da der Tanningehalt geringer ausfällt als beim Cabernet Sauvignon und er eine verminderte Adstringenz aufweist, erreicht er eine schnellere Trinkreife.
Peter Zemmer
Seit seiner Gründung im Jahre 1928 werden im Familienweingut Peter Zemmer geschätzte Weine aus eigenem Anbau erzeugt. Weinberge und Weingüter in den besten Lagen rund um Kurtinig a.d.W. im Südtiroler Unterland gehören zum Besitz und zur Bewirtschaftung des Unternehmens.
Peter Zemmer füllt die Seele des Weines mit Charakterstärke. Dabei liefern wertvolle Erfahrung, fundiertes und innovatives Fachwissen sowie ideale natürliche Ausgangsbedingungen die Garantie für beste Qualitätsprodukte im harmonischen Einklang mit der Natur.
Der Grundstein für die Ausdrucksstärke der Weine wird bereits im Weinberg gelegt. Die umsichtige Betreuung der Rebstöcke, die intensive Grünpflege sowie die durchwegs strenge Selektion sind die wichtigsten Voraussetzungen für die authentischen Weine. Peter Zemmer legt Wert darauf, dass naturbelassene und bekömmliche Weine verarbeitet werden, die ihren Herkunftscharakter hervorragend widerspiegeln und die Besonderheiten eines einzigartigen Terrains ausdrucksvoll in sich vereinen.
Das faszinierende Zusammenspiel von Tradition und Innovation, von Mensch und Natur, von Sinn und Sinnlichkeit soll der Leidenschaft und dem Feingefühl Ausdruck verleihen, mit welchen Peter Zemmer seinen Weinen Leben schenkt.
